スープには扁魚（ヒラメの干物）と豚骨を使用し、チキンパウダーは一切添加せず、素材本来の出汁にこだわることで、美味しさの原点である豊かな香りを引き出しています。泰山は、一途に追求し続ける「扁魚スープの専門家」です。40年間守り続けてきた秘伝の沙茶醤（サーチャージャン）は、調味料におけるまさに王座（エース）であり、あらゆる食材の香りと食感をさらに引き立てます。泰山はまさに、「美味しさの秘伝を守り抜く沙茶の“将（ジェネラル）”」と呼ぶにふさわしい存在です。
(上記はAI翻訳です。)