「料理を通じて世界に台湾のストーリーを届ける」

台湾人にとって、「食」にこだわることは、呼吸をするのと同じくらい当たり前で自然なこととなっています。旅行と美食を愛する私たちは、世界各地の料理を味わう中で、台湾がいかに恵まれた土地であるか、そして台湾の人々と食文化がこれまでどのように影響し合い、共に歩んできたかを深く実感するようになりました。

そのため、海外の友人が台湾を訪れ、「台湾の食の素晴らしさを知りたい」と言うたびに、私たちはいつも「台湾の食の真髄をどのように伝えるべきか」と思いを巡らせてきました。台北101で列に並んで鼎泰豊（ディンタイフォン）を食べるのか、屋台で牛肉麺やマンゴーかき氷を味わうのか、それとも夜市で食べ歩きをしながら多種多様なB級グルメ（小吃）を堪能するのか。これらはどれも素晴らしい観光の選択肢です。しかし、この土地ならではの食材や、人々の温かい暮らしぶりを、より深く知ってもらうにはどうすればよいでしょうか。台湾独自の漢方を用いた料理、二十四節気、そして「柴・米・油・塩・醤油・酢・茶（生活の基本）」といった深い文化の文脈を、旅の一部にすることはできないでしょうか。

そこで私たちは、「CookInn Taiwan旅人料理教室」を立ち上げました！私たちが路地裏の伝統市場へとご案内し、台湾の地元食材を間近で学び、旬の季節を感じ、温かい人情味に触れていただきます。その後、台北の歴史やストーリーに耳を傾けながら、快適なキッチンスタジオへと歩いて戻り、台湾の定番料理を一緒に手作りします。誰もが満足し、自信を持って台湾ならではの料理を完成させられるよう、楽しくて分かりやすいレッスンを設計しています。

台湾にお越しの際は、有名なレストランやB級グルメを巡るだけでなく、ぜひCookInnにお越しください。私たちと一緒に台湾のローカルな魅力を味わい、手作りの台湾料理を分かち合いながら、美味しく素晴らしい料理の思い出を刻みましょう。