「川醉湘麻辣燙滷味」というブランドが立ち上げられた背景には、創業者である謝シェフが食材卸売業者で10年以上のキャリアを積み、台湾や四川省において数百店舗に及ぶ飲食店（たこ焼き、チキンカツ、ルーウェイ、火鍋など、さまざまな食材・原料を扱う店舗）の指導・サポートを行ってきた経歴があります。謝シェフは、四川で培った経験と、台湾の人々が鍋料理を好むトレンドを活かし、「麻辣燙（マーラータン）」と「滷味（ルーウェイ）」に特化することを決意しました。食材の持ち味を最大限に引き出し、確かな品質を提供するブランドを創り上げることで、オーナーの長年にわたる豊富な経験のもと、お客様に安心で美味しいグルメを心ゆくまで堪能していただけるブランドを目指しています。