| 邊境法式點心坊 |
「辺境」とは、国と国を分ける境界線のことです。
2011年の夏、邊境のシェフである慶陽がフランスの国境の街アヌマスの洋菓子店で修業していた際、徒歩や自転車で少し移動するだけで、国境を越えてスイスのジュネーブに行くことができました。わずか一歩の差でありながら、それは2つの異なる国と文化を繋ぐものでした。2012年の冬、シェフの賴慶陽は、山を越え海を渡らなければ辿り着けない自身の故郷である花蓮に「邊境法式點心坊」を設立しました。彼は美味しいフランス菓子とチョコレートを通じて、この地にフランスとの境界線を築き、味覚によって人々を二国間に誘いたいと考えたのです。開業以来数年間、環境に貢献したいという想いを抱き続け、僻地での教育支援、樹木愛護活動の普及、ビーチクリーン、野良動物問題への関心喚起などに積極的に取り組んできました。

| 款款烘焙商行 | 款款廚藝教室 |
邊境の経営が8年目を迎えた2019年、シェフは「款款烘焙商行」を設立しました。款款の創業の原点は、台湾の優れた講師陣を招き、厳選された製菓・製パン食材を提供することに尽力し、花東地区における製菓・製パンおよび調理技術の競争力を高め、深く根付かせることにあります。款款の1階は製菓・製パン材料の販売店舗、2階はプロ仕様のクッキングスクールとなっております。製菓・製パン、または販売に興味のある皆様が款款チームに加わってくださることを心よりお待ちしております。