艾樂匹は草本植物をコアとする企業であり、私たちは多くの野菜や果物が大量に廃棄されている現状に目を向けました。野菜や果物は、調理の際に多くの廃棄される部分が生じます。例えば、外見が少し傷んだ根や葉などです。これらの廃棄される部分には、実は非常に高い栄養価値が秘められていますが、再利用の方法が十分に知られていないため、その多くはそのままゴミ箱に捨てられてしまっています。しかし、これらの野菜や果物の廃棄部分には、本来極めて高い栄養価値と活用の可能性が秘められています。そこで私たちは、人々が普段は口にしないこれらの部位を研究開発・加工し、数多くの草本植物関連製品を開発・提供しています。