ボトル入りカクテルを消費者が自ら選び、カスタマイズできる初の複合コンセプトショップとして展開する「WAT」。そのブランド名は、英語の驚きの表現である「WHAT」の語呂合わせに由来し、従来の調酒のルールを打ち破る新たな挑戦を象徴しています。WATは「Portable fun‧Anywhere、Anytime」をブランドコンセプトに掲げ、常に様々な可能性を模索し続けるWATの精神を拡張しています。

創業者のRoyal氏は飲食業界での豊富な運営実績を持ち、香港の茶餐廳「檀島咖啡」や日本料理の名店などを手がけ、いずれも成功を収めてきました。今回はさらに、ヒットメーカーであるプロデューサーの陳鎮川氏とタッグを組んで新たなブランドを立ち上げ、同時に新世代のチャンピオンバーテンダーである邱文駿（Jun）氏を招き、スタイリッシュなカクテルシリーズを考案しました。