私たちは、コーヒーを愛し、台湾を愛する若者の集まりです。ある偶然のきっかけから、私たちは深山に隠された台湾のコーヒー産地を知ることになりました。そして、台湾には素晴らしいコーヒーがあるだけでなく、世界一流のコーヒーが存在することを発見したのです。

しかし、様々な環境的要因により、台湾の高品質なコーヒーは茶葉のように完全な産業チェーンを形成するに至っておらず、農家の収入は伸び悩み、農政当局からも重視されていませんでした。農家の収益が低ければ、当然ながら品質も低下し、製品を改善するための資金や技術も不足するという悪循環に陥っていました。

これを見かねた私たちは、それまでの仕事を辞め、腕をまくり上げてこの産業に飛び込むことを決意しました。農家が力強く成長できるようサポートし、技術を改善することで、より品質の優れた、世界水準の「スペシャルティ台湾コーヒー」を世に送り出そうと考えたのです。

これが、森高砂コーヒーが設立された原点です。