「森林麵食」は地元の農産物を厳選し、竹山産の赤サツマイモや紫サツマイモを天然の小麦粉と融合させて麺を製造しています。天日干し製法により自然な形で保存性を高めており、添加物は一切使用していないため、一口ごとにサツマイモ本来の自然な味わいを楽しむことができます。現在までに4種類のフレーバーが開発されています。また、製造工程の改善によって麺の賞味期限が延びたことで、従来の麺類が地元住民にしか販売できなかったという制約を克服し、製品の特性を広げるとともに、販売チャネルの拡大に成功しました。