牧場の創業者である李榮春氏はIT・テクノロジー産業の出身で、2008年のリーマンショック（金融危機）を機に同業界を離れました。その後、政府が若者の農業参入を推進していたことから畜産業界へと足を踏み入れました。牧場創業の原点は、食肉市場において白豚が主流を占め、完璧な品種系統と記録が保持されている一方で、台湾黒豚は極めて少数にとどまっていたことにあります。創業者はテクノロジー業界で培った経験を活かし、確かなデータ分析に精通していたことから、「黒豚」の飼育を核心に据え、「台湾在来種黒豚」の系統（育種）を取り戻すことを目標に掲げました。経験を臨機応変な指標へと変え、レポートやデータなどのハイテクな検査手法を採用し、10年以上にわたり台湾大学の王佩華教授、畜産試験所、国立屏東科技大学と提携してきました。採血検査、DNA配列解析、遺伝子スクリーニングを利用し、これらを基盤として遺伝子データベースを構築し、段階的にルーツを遡って系統を取り戻し、これを「平埔黒豚」と命名しました。また、成長段階の異なる豚をそれぞれ適した環境で飼育し、十分な運動スペースを確保するとともに、デジタル情報を活用して成長データやと体形質データを記録しました。飼料効率、成長率、体格を分析することで、飼育プロセスを最適化し、効果的な管理を実現しました。2018年、口蹄疫のワクチン接種中止（非ワクチン接種清浄地域への移行）が完了していない段階で、いち早く「生体黒豚」の香港への輸出に成功しました。これを機にブランドを立ち上げて展開し、国際輸出を積極的に推し進め、ブランドのグローバル化を加速させました。2019年には屏東の「職人町」に直営店を設立し、同年に経済部（経済省）主催の「台湾ルーローファン（滷肉飯）フェスティバル」において厳選店舗に選出されました。「牧場から食卓へ」を掲げ、消費者に最も素材本来の、そして最も美味しい食材を届けています。さらに2021年には、生鮮豚肉のフィリピンへの初輸出を果たし、生産・流通履歴（トレーサビリティ）認証を完了しました。スペインのイベリコ豚や日本の鹿児島黒豚のように、台湾が国際舞台に立ち、将来的に「平埔黒豚」が世界にその名を轟かせることを願っています。
(上記はAI翻訳です。)