衣食住をはじめとする日々の営みは日常生活を占めており、文化は日々の暮らしの中で日常的に受け継がれていきます。洗練されたケータリングや宴席の選択肢が西洋文化の色彩のみで占められるとき、それは発言権を失った台湾の食卓文化が、将来の継承において衰退の危機に直面することを意味します。だからこそ、木人艸はケータリングから出発し、台湾の多様な食材、郷土の味わい、小吃（軽食）のルーツ、そして文化的伝統に関する総合的な社会研究を今日まで継続して行ってきました。私たちは、移動式の食卓を通じて、多様で開放的という台湾の文化的特性を表現したいと願っています。私たちは、色・香・味のすべてが調和し、台湾ならではの豊かな内実を備えた、親しみやすい宴席の実現に尽力しています。木人艸の食卓は、私たちが自らの文化への深い愛を表現する形です。夜市のもの、路傍のもの、あるいは台湾の山奥に自生する野花やシダ植物であっても、それらのありのままの姿を活かし、あるいは新たな表現方法を与えることで、人々の目を引きつけ、自分たちを信じ、自分たちを認めることができるようになると確信しています。