低温焙煎ナッツ専門店。伝統的な市場の顧客とオフィスワーカーでは求めるものが異なります。「健康であってこそ、トレンドに合致する。」世間のナッツの多くは、香ばしさとサクサク感を出すために300度の高温でローストされるか油で揚げられており、製造時間はわずか45分です。差別化を図るため、同社は100度以上に設定した低温焙煎を採用しています。毎回少なくとも2〜3時間が必要で、時間と手間がかかりますが、すべては製品の品質を向上させるためです。最初は、ビニール袋で縛ったナッツを顧客が選んだ後に量り売りしていました。「開けては縛り、縛っては開けるの繰り返しで、空気に触れる頻度が多すぎました。」空気中の湿度はナッツの鮮度に影響を与えます。「露店であっても品質にこだわるべきだ。」と、10万台湾元以上を投じて、蓋付きのアクリルケースを設計・製造しました。「その後、SARSの流行があり、誰もが衛生面を重視するようになりました。」この小さな屋台は、それゆえに信頼を勝ち取ったのです。しかし、開け閉めを繰り返す取り出し方法では、やはり鮮度の低下を防ぎきれませんでした。そこでチャック付き袋に変更し、自宅であらかじめ小分けにしてから、現場で一袋ずつ販売するようにしました。「同じ製品でも、他社の賞味期限は2ヶ月ですが、うちのものは3ヶ月持ちます。」知名度が上がるとさらに進化させ、真空包装を採用し、ブランド名「檳皇堅果」を打ち出しました。その揺るぎないこだわりによって、訪れるすべての顧客にその存在を印象付けました。

勝因は、健康を訴求した低温焙煎にあります。香ばしさとサクサク感を維持するため、世間のナッツの多くは300度の高温でローストされるか油で揚げられますが、差別化を図るために低温かつ弱火でじっくりと焙煎し、ナッツ本来の栄養素を壊さないことを強調しています。

個別包装によるブランドイメージの確立。移動式の屋台ではあるものの、固定の出店場所を持っています。鮮明なイメージを確立するため、独自の印刷を施したパッケージを採用し、顧客の記憶に残るようにしています。

オンラインマーケティングによる新たな戦場の開拓。屋台での販売と並行してウェブサイトを立ち上げ、決済および物流システムを構築し、オフィスの共同購入市場をターゲットに据えました。

ディスプレイの改良と衛生面へのこだわり。移動式の屋台では、ナッツが頻繁に空気に触れることで鮮度が失われやすく、酸化臭が発生しやすくなります。そのため、何度も改良を重ね、初期の蓋付きアクリルケースやチャック付き袋から、真空包装へと進化させました。