台湾初のイタリア風手作りチーズブランドです。ブランドの創業者でありチーズ職人でもある陳淑惠（Isabella Chen）は、チーズへの情熱を行動に移し、イタリアや日本の伝統的な工房へと赴き、現地の職人から「白い芸術」を学び、手作りのフレッシュチーズの素晴らしさを台湾に持ち帰りました。同時に、多様なブランド間コラボレーションを通じて、台湾においてチーズという食材の無限の可能性と調和性を広めています。

イタリアのスローフード文化に深く触発されたIsabellaは、スローフード精神である「Good、Clean、Clear」を、「チーズ」という食材を媒介として、製造・生産から経営・販売に至るまで、広く人々に普及させることを目指しています。

良質な生乳の厳選や無添加での生産を通じて、「Good」—美味しく、健康に寄与する高品質な食品を提供しています。また、欧米の高い基準で設計された生産環境により、「Clean」—食品の製造過程において環境に負荷を与えない姿勢を示しています。そして販売価格においては、消費者に適正な価格で商品を提供するだけでなく、従業員向けの充実した福利厚生制度を整え、生産に携わるすべてのスタッフが適正な報酬と労働環境を得られるようにしています。このような取り組みを通じて、スローフード文化における「Clear」の精神を体現しています。

同時に、慢慢弄はオリーブオイルをはじめとする厳選されたその他の商品を通じ、イタリアの豊かな食文化の魅力を、食を通じて台湾に届けています。