「洄遊吧Fish Bar」は、台湾東部・花蓮海域で獲れた天然の漁獲物を厳選し、産地での水揚げ、下処理、真空パックから低温冷凍までを24時間以内に完了させることで、獲れたての新鮮な美味しさを閉じ込めています。また、環境に比較的優しい定置網漁や一本釣り漁法を選択し、それらによって漁獲された旬の天然回遊魚のみを取り扱っています。「台湾シーフードガイド（台湾海鮮指南）」でレッドリスト（赤信号）に指定されている水産物は一切販売せず、お客様と海洋環境の双方の健康を守ります。

「洄遊吧Fish Bar」は、情報の視覚化（インフォグラフィックス）を通じて、魚食、漁業、そして海洋に関する知識を分かりやすく伝える一方、さまざまな地域や機関を支援し、魚食教育に関するイベントの企画や広報物のデザインを行っています。消費者、漁業者、学術機関、政府などの異なるセクターをつなぐ交流プラットフォームとして、消費者が海洋環境や資源の利用についてより深い理解を得られるよう促進し、これによって海と生活との結びつきを強め、持続可能な海洋の重要性への理解を深めています。

「洄遊吧Fish Bar」は、心を込めて一連の体験アクティビティを企画し、皆様を実際の海へと誘います。視覚、聴覚、嗅覚、味覚、触覚といった「五感」を通じて、当プラットフォームが持つ知識や漁業文化を具体的な体験アクションへと落とし込みます。さらに魚食教育を組み合わせることで、「海から食卓まで」のプロセス全体を再構築し、参加者の皆様が魚を食べることを通じて、人間と海にまつわるあらゆる本質を認識・理解し、潜在意識にある海からの呼び声のような、海に対する真の愛着を取り戻せるようサポートします。

2016

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事業継続中

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3,000,000 (元/新台湾ドル)

台湾 , 花蓮県