私たちは「島嶼上の食卓」です。祖父母に育てられた1990年代生まれの3人の若者である私たちは、おじいちゃんやおばあちゃんが、慣れ親しんだ家庭の味とともにこの世を去って初めて、その味わいや物語を何一つ残せていなかったことに気づきました。そして、歴史の激流の中で、祖父母たちや自分自身の家族の背景がどのような軌跡をたどってきたのかを、本当の意味で理解していなかったことにも気づかされたのです。

台湾の島々を巡り歩いて初めて、私たちは台湾文化の多様性を真に実感することができました。私たちはこの胸の高鳴りを、台湾の人々の集団的記憶を呼び覚ますアクションへと昇華させ、時代に刻まれた記憶を綴った初のレシピ本を台湾に捧げました。

これからも、日常の中に隠れ、今この瞬間にも失われつつある手仕事を掘り起こし、文化を「食べる」ことで取り戻すこと――それが、私たちが全力で実現を目指す理想です。
(上記はAI翻訳です。)