與山島食股份有限公司は、食品科学者である唐静宜（中興大学食品科学科修士）によって民国110年（2021年）10月に設立されました。9年間にわたる食品科学の学歴と20年に及ぶ食品・飲食業界での経歴を持ち、豊かな基礎知識、製品開発経験、そして幅広い製造プロセス技術を蓄積しています。

同社は設立後、台湾現地の食材の発掘に力を注ぎ、機能性の効能研究、栄養評価、製造プロセス設計を行うとともに、弘光科技大学栄養学科との産学連携を実施し、栄養評価、分析、検査などを完了しました。

また、同社は2022年より栄養学科の業界講師やインターンシップ指導機関を務め、学生に対して基礎研究、製品開発、プロジェクトコンペティションへの参加などを指導し、経験の継承と未来の専門人材の有効な育成を実現しています。

共同実績および進行中の共同プロジェクト：
1. 代替乳食品の食品栄養成分分析および筋肉衰退予防における実現可能性評価技術
2. グルテンフリー・高タンパク質で食べやすい筋肉増強製品の処方試作研究
3. 豆纖醇（大豆繊維）飲料の開発および栄養成分分析
4. 低GI（Glycemic index、グリセミック指数）ソフトおからクッキーの製品処方試作研究
(上記はAI翻訳です。)