禾餘麥酒は2015年に設立されました。私たちは農家と協力し、契約栽培という形で、高品質な地元産の小麦やトウモロコシなどの雑穀類を栽培するとともに、過去数十年の間に台湾の土地から姿を消してしまった台湾在来の大麦の復活にも取り組んでいます。さらに、天然で汚染のない発芽技術の研究開発を進めることで、100%地元産の雑穀を使用した初のビールを造り出し、真に台湾ならではのテロワール（風土の味わい）を創り出すことを目指しています。
(上記はAI翻訳です。)