「無米楽（ウーミーラー）」を聞いたことがあっても、「無蝦楽（ウーシャーラー）」は聞いたことがあるでしょうか。

「好蝦冏男社」の命名の背景には深い意味があります。「好蝦」には2つの意味があり、1つ目は「良いエビ（好蝦）を育てたい」ということ、2つ目は「養殖方法が型破り（瞎：シア）である（従来の慣行的な養殖方法を覆しているため）」ということです。「冏（ジョーン）」の本来の意味は「泣くに泣けない、苦笑するしかない」というものですが、ここでは「革新と突破」と解釈されています。

かつて、養殖業者は質ではなく量ばかりを追い求めていました。流通ルートが仲介業者に支配されていたため、量で勝負せざるを得なかったのです。これは現代の受託製造（OEM）産業に似ており、ベテランの漁師たちは、より高い収益を得るために大量生産を行い、その結果、品質管理ができなくなり、品質は悪化の一途をたどりました。さらに追い打ちをかけるように、台湾では生体（ここではエビを指す）の輸送が禁止されていないため、各地の需要先が生きたエビを手に入れるために、輸送過程で生存を維持するための薬剤を投与せざるを得なくなっています（注1）。最終的に、消費者が最大の被害者となってしまいますが、残念なことに、このような終わりのない悪循環を断ち切るために立ち上がる人は誰もいませんでした。阿正（アジェン）は、「原産地で直接購入するのでない限り、生きたエビよりも冷凍エビを買う方が安心です」と心からアドバイスしています。

阿正の経営理念は一貫して「量より質」であり、消費者に「安心」を届けることを望んでいます。そのため、仲介業者との提携を拒否し、ソーシャルネットワーク（Facebook）を通じて消費者や自身が安全だと認めた店舗にのみ直接小売りを行っています。阿正は、「ブランドの知名度が低く、価格が高くても、私は最も重要でありながら現代において最も見落とされがちなこと、すなわち『安心』を実現しています」と語ります。阿正のエビは実に「蝦（型破りで、エビらしい）」であり、エビ本来の純粋な味わいそのものです。